寧夏新聞網(wǎng)訊（記者 祁瀛濤 文/圖）“世界枸杞看中國(guó)，中國(guó)枸杞看寧夏，中寧枸杞甲天下?！闭抵袑庮^茬枸杞采摘季，6月26日，寧夏中寧縣百瑞源枸杞種植基地?zé)狒[非凡，鎖鮮枸杞數(shù)字化車間二期項(xiàng)目正式投產(chǎn)，標(biāo)志著枸杞鎖鮮技術(shù)迎來迭代升級(jí)，智能化、數(shù)字化重塑鎖鮮枸杞標(biāo)準(zhǔn)新高度。
傳統(tǒng)鮮果枸杞制干方式存在諸多弊端。以往采用人工晾曬和傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥技術(shù)，制干時(shí)需添加食用堿，這會(huì)破壞鮮果枸杞表皮的天然蠟質(zhì)保護(hù)膜，不僅影響枸杞鮮果結(jié)構(gòu)，還導(dǎo)致干果色澤暗淡、品相差、出品率低、易氧化變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分也大量流失。
為解決這些行業(yè)難題，2013年，百瑞源聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)開啟“鎖鮮枸杞”工藝技術(shù)創(chuàng)新之路。經(jīng)過6年的研究、實(shí)驗(yàn)和中試生產(chǎn)，2020年6月26日，中國(guó)枸杞行業(yè)首家智能化鎖鮮枸杞生產(chǎn)線在寧夏中寧投產(chǎn)。2021年，該生產(chǎn)線被自治區(qū)工信廳授予“數(shù)字化生產(chǎn)車間”。百瑞源作為鎖鮮枸杞開創(chuàng)者，突破傳統(tǒng)工藝瓶頸，實(shí)現(xiàn)“色澤鮮、味道鮮、營(yíng)養(yǎng)鮮”，引領(lǐng)鎖鮮枸杞規(guī)?；a(chǎn)，推動(dòng)寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
五年來，百瑞源研發(fā)和生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)持續(xù)優(yōu)化工藝。此次投產(chǎn)的鎖鮮枸杞數(shù)字化車間二期項(xiàng)目，遵循“更高品質(zhì)、更高效率、高能低耗”原則，實(shí)現(xiàn)重大突破。車間搭載智能控制系統(tǒng)，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度、濕度、壓力等鎖鮮關(guān)鍵工藝參數(shù)，溫度精確控制在±0.5℃，全流程數(shù)據(jù)可視化，能及時(shí)預(yù)警異常并自動(dòng)生成追溯報(bào)告。在降低人工操作負(fù)荷30%的同時(shí)，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性提升至98.7%，實(shí)現(xiàn)枸杞全年標(biāo)準(zhǔn)化穩(wěn)產(chǎn)。相比一期生產(chǎn)線，能耗降低，枸杞多糖、類胡蘿卜素等活性物質(zhì)保留率顯著提升，枸杞色澤更鮮紅、口感更好，標(biāo)志著鎖鮮枸杞正式邁入2.0時(shí)代。
為確保鎖鮮枸杞品質(zhì)，百瑞源用凈化水清洗鮮果，加工過程無任何添加，完整保留鮮果枸杞表層2.8微米天然蠟質(zhì)保護(hù)膜。同時(shí)，建立起嚴(yán)苛的上游標(biāo)準(zhǔn)體系，從枸杞品種、種植管理到采摘環(huán)節(jié)把控，均有詳細(xì)操作規(guī)范。枸杞在八至九成熟時(shí)采摘，從采摘到進(jìn)入鎖鮮工序控制在2小時(shí)內(nèi)，并經(jīng)過510項(xiàng)+農(nóng)殘檢測(cè)。
鎖鮮枸杞上市后，憑借技術(shù)、品質(zhì)、品牌優(yōu)勢(shì)，提升枸杞價(jià)值感，開拓中高端消費(fèi)人群，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、高品質(zhì)的需求。累計(jì)銷量超200萬瓶，品類銷量每年實(shí)現(xiàn)30%遞增，開啟枸杞“時(shí)尚化、零食化、年輕化”消費(fèi)新場(chǎng)景。
“寧夏枸杞，貴在道地；中寧枸杞，道地珍品”。依托道地產(chǎn)區(qū)與科技創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，百瑞源通過智能化、數(shù)字化，打造中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品深加工新引擎，助力現(xiàn)代枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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